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Dans le pays d’Houlme, Sainte-Honorine-la-Guillaume est traversée par la Coulandre et appartient au bassin de la Rouvre. Son granite, exploité localement puis exporté jusqu’à Paris, était utilisé notamment pour les socles, les trottoirs et les auges. Les archives attestent l’existence de la paroisse dès le XIIIe siècle. Son nom associe Honorine de Graville, patronne de l’église, à Guillaume Juas, qui donna son nom au fief au XVIIIe siècle.
L’église Sainte-Honorine date du XIXe siècle. À proximité, une motte ronde fossoyée conserve des traces de donjon. Le château de la Joasière s’élève sur un site occupé dès la préhistoire, marqué par un menhir ; sa construction s’est développée à partir d’une tour du XIIIe siècle. La famille Juas possédait le fief au XVIIIe siècle. Au début du XXe siècle, le bijoutier Georges Baudy fit restaurer le château et construire un barrage hydro-électrique sur la Coulandre, dont le débit s’est révélé trop faible pour produire l’électricité attendue.
La Rouvre et la Coulandre sont les deux repères hydrographiques du plan de Sainte-Honorine-la-Guillaume. La Coulandre traverse la commune ; la Rouvre appartient également à son réseau de cours d’eau. Le plan permet ainsi de situer le territoire communal par rapport à ces deux rivières, dans le pays d’Houlme.
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